要做出既好吃又嫩的鲜牛肉，可以尝试以下几种方法：
1. 选购牛肉时，选择质量好的鲜嫩部位，如里脊肉、嫩牛排等。
2. 在炒制前，先将牛肉切成较薄的片或块，这样可以缩短烹饪时间，使牛肉更嫩。
3. 使用一定比例的小苏打粉或柠檬汁来腌制牛肉。这两种材料都含有嫩肉的作用，可以帮助牛肉更加嫩滑。
4. 炒制牛肉时使用高温快炒的方法，迅速将牛肉炒熟，保持肉质嫩滑。同时要注意火候，不要煮过久，否则牛肉容易变得老硬。
5. 可以在炒牛肉的过程中加入一些酱料，如生抽、酱油、料酒等，以增添牛肉的香味和鲜味。
6. 可以在炒制牛肉前，将牛肉片用淀粉或鸡蛋液拌匀，这样可以增加牛肉的口感和嫩滑度。
7. 适当的捶打牛肉。在炒制前，用刀刃轻轻敲打牛肉一下，可以让牛肉纤维松软。
8. 烹饪完毕后，可以用料酒或酱油调味，增添滋补的味道。
以上是一些常见的方法，具体还可以根据个人口味和喜好进行调整。
当事人行为违反了《中华人民共和国计量法》第二十五条的规定，孝义市市场监管局依法对刘某、宋某使用未经检定电子秤的违法行为作出行政处罚，责令当事人改正，罚款500元。，您看看，不用出门，就把事办了，多省心啊……”近日，泰和县螺溪镇年过八旬的周九英很是开心，逢人就说现在办手续很顺心。
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