为了让豆腐快速变臭，可以采取以下步骤：
1. 首先，选择一块新鲜的豆腐，最好是经过保鲜处理的，以确保它仍然保持新鲜的状态。
2. 将豆腐取出并放置在一个不透气的容器中，如塑料袋或密封容器。确保容器完全封闭，以防止空气流通。
3. 在豆腐上撒上一层盐，以增加其吸湿作用，促进细菌的繁殖。
4. 将豆腐放置在一个湿润的环境中，如潮湿的厨房台面或浴室，以提供细菌生长所需的湿度。
5. 保持豆腐在温暖的环境下，维持室温或略高于室温，以加速细菌的繁殖。
6. 在豆腐上添加发酵性的食材，如酱油、黄豆酱或腐乳，可以促进豆腐变质并产生难闻的气味。
7. 定期检查豆腐的变化，并观察是否开始产生发臭的气味。根据个人的喜好，可以根据需要调整变质的时间。
需要注意的是，这个过程可能会散发出难闻的气味，建议在室内通风良好的地方进行，以免影响周围的空气质量。此外，当豆腐变臭后，请正确处理并将其妥善处理，以确保卫生和环保。
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金征宇带领团队围绕“淀粉结晶功能化”主题，发现淀粉与客体分子组装形成有序化结晶非包合物的调控机制与规律，为淀粉定向衍生化提供重要理论支撑。，接下来，在锅中留少许油，倒入剁椒炒香，然后放入莴笋丝大火翻炒。
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